Кофемолка — сложное устройство, которое отвечает за вкус, аромат и консистенцию кофе. Именно с него начинается процесс приготовления, а потому к выбору товара в каталоге https://gemini.ua/ru/catalog/kavove-obladnannya/kavomolky/ необходимо отнестись со всей серьезностью. Рассказываем тонкости, о которых стоит помнить при покупке.
Тепло
Напиток, который окажется в вашей чашке, зависит о того, насколько равномерно помолот кофе и какому температурному воздействию он подвергся. Чем меньше порция, тем меньше нагревается устройство и измельченная масса соответственно. Сильный нагрев может преждевременно разрушить ароматические соединения, поэтому важно выбрать модель с технологиями точного контроля температуры и хорошей системой охлаждения.
Статическое электричество
Побочный эффект помола кофе — это статический заряд, который образуется в процессе измельчения. Факторы, которые влияют на образование статического заряда — это скорость вращения жерновов, способ выхода массы через желоб, влажность, температура и сам кофе. Контролировать эти факторы сложно, но можно выбрать качественную модель, в которой эта проблема уже решена с помощью подобранного материала жерновов, антистатического покрытия, использования пульверизатора.
Фракция помола
Размер частиц, которого необходимо достичь зависит от того, какой тип оборудования вы будете использовать для заваривания кофе:
- для френч-пресса и пуровера подойдет очень грубый помол;
- для капельных кофеварок — грубый и средний;
- для эспрессо-кофемашины и для приготовления по-турецки — очень мелкий.
Жернова или ножи?
Модели с ножами используют лезвия для измельчения кофейных зерен. Степень помола определяется тем, как долго работает кофемолка. Для удобства на них есть встроенный таймер. К недостаткам относятся — неравномерность помола и накопление статического заряда, но все зависит от устройства и его параметров.
Жернова — это часть кофемолки, которая измельчает кофейные зерна до однородного размера. Существуют два типа жерновых кофемолок: конические и плоские. Один жернов всегда остается на месте, а второй вращается с помощью двигателя. Зерна втягиваются между ними и измельчаются до однородного размера. Это прекрасные приборы, которые стоит использовать в тандеме с кофемашинами эспрессо.
Скорость работы
Высокоскоростные кофемолки с жерновами не только быстро выдают необходимую порцию кофе, а и дают возможность точно регулировать размер частиц, выполняют равномерный помол. Низкоскоростные кофемолки имеют малый или нулевой статический заряд, минимальное выделение тепла, работают тихо.
Еще один немаловажный момент — это дистрибьютор у которого, вы собираетесь покупать профессиональную кофемолку. Gemini — компания с опытом работы, комплексными предложениями и собственным сервисным центром, где квалифицированные мастера проводят техническое обслуживание и ремонт любой сложности.