Чтобы пиво, соки, молоко, молочные и другие продукты долго хранились, их часто пастеризуют. Это значит, что продукты обрабатывают при температуре, которая убивает все микробы. Пастеризаторы очень нужны на производстве, специализирующемся на подготовке молочных продуктов, напитков, сока и других товаров.
Какие бывают пастеризаторы
Можно купить пастеризатор разной конструкции – трубчатые, партионные, пластинчатые и др. Они основаны на одном процессе – разогревают напитки и продукты до 72–85⁰, а потом быстро остужают. При этом погибают все вредные бактерии, а вкус и ценность продуктов не портятся. Для обработки мяса, овощей, напитков, молока, соков делают разные установки на основе разных технологий стерилизации:
- термические пастеризаторы, которые используют тепло – пластинчатые, трубчатые, партионные, ультрапастеризаторы, тепловые обработчики, прямые пастеризаторы;
- вакуумные обрабатывают продукты под пониженным давлением и гарантируют сохранение вкусовой и пищевой ценности;
- ультразвуковые установки разогревают продукты с помощью ультразвуковых волн;
- новейшие плазменные технологии обеспечивают лучшую стерилизацию и бережное отношение к пищевым качествам молока и мяса.
Выбор конкретной конструкции будет зависеть от требований производства, способа обработки и продуктов.
По каким показателям нужно выбирать пастеризатор
Несколько важных деталей помогут подобрать самый подходящий вид устройства для пастеризации продуктов:
- какие продукты будут обрабатываться, их количество;
- мощность устройства, температура в начале и в конце процесса, количество отделений, характеристики нагревателей, др.;
- установка должна быть оборудована механизмом контроля и автоматическими системами;
- показатели экологичности и потребления электричества;
- сертификаты и гарантии.
В «Анкор-ТеплоЭнерго» можно заказать устройство с выдерживателем по нестандартным параметрам. Инженеры компании всегда учитывают конкретные особенности производства и требования заказчиков. Поэтому устройства этой марки известны качеством и практичностью.
Надежный производитель с хорошей репутацией и закупка оборудования с правильными параметрами стали залогом безопасности продуктов. Хорошее оборудование гарантирует высокий уровень обработки и сохранение всех вкусовых и питательных качеств конечного продукта.