Среди жителей Житомира, точно найдутся те, кто любит полакомиться суши или ролами. Но, задумывались ли вы, почему к ним обязательно подают маринованный имбирь? И как раз нет: эти нежно-розовые лепестки рядом с васаби и соусом, далеко не украшение. На самом деле, маринованный имбирь для суши, выполняет очень много важных функций. И именно о них мы сегодня поговорим.
Роль маринованного имбиря в японской кухне
Итак, для чего нужен маринованный имбирь в суши? Тут все довольно просто. В Японии, а соответственно и у нас в Житомире, его едят по двум причинам.
Имбирь очищает вкус между разными ролами
Имбирь для роллов от интернет-магазина Sushi Product Market помогает нейтрализовать вкус. На родине суши и ролов, большое значение имеет чистота вкуса. Следовательно, каждый новый кусочек, должен смаковать по-новому. И поэтому, едят гари для суши для того, чтобы:
- не смешивались вкусы разных видов рыбы;
- аромат и текстура ингредиентов ощущались максимально;
- рот был готов к новому вкусовому впечатлению.
Таким образом, сет суши принесет максимум удовольствия.
Уважение к труду мастера суши
Если это традиционный суши-бар, то тут каждый отдельный кусочек, считается произведением искусства. Ведь мастер для его создания придерживается правильной температуры риса, баланса текстур и даже толщины нарезки. И именно использование имбиря, позволяет проявить уважение к творению и проделанному процессу. Ведь так можно быть полностью готовым к ощущению вкуса.
Свойства настоящего гари для суши
Польза маринованного имбиря для пищеварения однозначно есть: он позволяет сделать трапезу еще и безопасной. Все дело в том, что качественный имбирь выполняет несколько важных функций.
- Антисептик. Он минимизирует вероятность появления пищевых инфекций.
- Пищеварение. Благодаря ему, желудочного сака вырабатывается достаточно.
- Вкус. Его оригинальный вкус прекрасно сочетается с васаби и соевым соусом.
Именно поэтому, японцы никогда не приступят к трапезе, если к суши не подан имбирь.
Как правильно есть маринованный имбирь?
Маринованный имбирь суши делает просто восхитительными. Но важно его и правильно есть. И тут нужно придерживаться нескольких правил, а именно:
- нельзя есть его вместе с суши, только между ними;
- употреблять стоит небольшими отдельными лепестками;
- он служит для перехода между вкусами, но не для сопровождения.
Именно такие рекомендации, помогут раскрыть каждый отдельный кусочек сета.
Почему имбирь розовый?
Розовый гари для суши, от природы. Такой оттенок появляется природным способом, если используется молодой имбирь. Однако сегодня, довольно часто такой цвет получают благодаря использованию красителя или сока свеклы. Но все же заведения, что придерживаются традиции, используют именно молодой. А понять, молодой это имбирь или просто подкрашенный, можно по цвету: последний будет намного ярче. Так что, имбирь это не просто красивое дополнение ко всеми любимому лакомству, а очень важный компонент, от которого, напрямую зависит вкус.