Служби доставки мають велику популярність. Дуже зручно замовити готові страви додому для вечері або на свято. Це не тільки зручний сервіс для клієнтів. Це ще й прибутковий бізнес. Як його організувати – у нашому огляді.
Концепція служби доставки
Служби доставки можна поділити на такі види.
- Окрема служба доставки – для її організації треба орендувати приміщення для приготування їжі, купити обладнання та найняти персонал. При цьому потрібно витратитися на маркетинг. Можна провести власну рекламну кампанію або приєднатися до агрегаторів доставки. У будь-якому разі в штаті повинен бути свій кур’єр.
- Точка продажу їжі на винос з доставкою – при відкритті такого закладу збільшуються витрати на приміщення. Має бути не тільки кухня, а й стійка обслуговування. Таке діло більш вигідне тому, що заклад пропонує не тільки доставку.
- Кафе з доставкою – майже кожний заклад пропонує таку послугу. Також відвідувачі можуть відпочити та поїсти за столом. Такий формат потребує великих фінансових вливань. Треба орендувати приміщення, купити обладнання та меблі, скласти меню, найняти персонал та організувати доставку.
Меню
Асортимент страв треба продумати на стадії запуску бізнесу. Популярні страви для доставки:
- піца;
- роли та суші;
- бургери та сендвічі;
- картопля фрі з соусами;
- нагетси;
- крильця;
- сирні палички.
Меню має бути різноманітним. Якщо ви зупинилися на піці, то треба включити до меню всі популярні рецепти: «Чотири сири», «Салямі», «Пепероні», «Дари моря» тощо. Оригінальним ходом будуть авторські рецепти. Також слід додати до меню добавки, які клієнти можуть вибрати самостійно.
Служби доставки рідко спеціалізуються на одній страві. Піца – найпопулярніша страва для замовлення. Друге місце займають страви японської кухні. Тому часто в меню присутні обидва варіанти. Також додають закуски, гарніри, салати тощо.
Якщо служба доставки діє при кафе, треба включити в асортимент напої: чай, каву, молочні коктейлі, соки та ін. При цьому треба подбати про посуд. Для продажу на винос дуже зручні паперові стаканчики з кришками. Для подавання у кафе можна купити гарні чашки.
Посуд та аксесуари для доставки страв
Для доставки знадобиться такий посуд.
- Пластикові контейнери – універсальне пакування для будь-якої їжі. Воно має герметичну кришку, яка закривається за допомогою замків. При виборі пластикових боксів слід звернути увагу на тип полімеру. Для теплих страв треба вибирати пакування з поліпропілену. Цей пластик не боїться високої температури.
- Паперові коробки – переважно купуються для піци. При цьому треба враховувати діаметр піци, яку пропонує служба доставки, та замовити коробки відповідного розміру.
- Паперові бокси та конверти – використовуються для перевезення бургерів, нагетсів, крильців, картоплі фрі та інших страв. Вони розрізняються за розміром. Його слід підбирати залежно від порцій.
- Супники та салатники – необхідні при наявності у меню відповідних страв. Виконані у вигляді круглого паперового контейнера з герметичною кришкою.
- Столові прибори – ложки та вилки. Якщо до меню входять роли та суші, необхідні палички. Для продажу напоїв на винос знадобляться мішалки.
Краще за все купити одноразовий посуд від виробника та налагодити з ним постійну співпрацю. Також слід подбати про серветки та пакети. На них можна нанести логотип, назву та контакти служби доставки. Ці товари та послугу брендування пропонують виробники одноразового посуду.