Дотримуйтеся простих порад щодо вибору, зберігання та споживання свіжої хурми — і ви закохаєтесь в цей унікальний фрукт.
Хоча хурма може бути не такою популярною, як яблука чи груші, однак вони терпкі та доволі смачні. Ці фрукти мають солодкість, яка надає дивовижного смаку випеченим десертам, а деякі види хурми можна їсти свіжими. Якщо ви ніколи їх не пробували, не хвилюйтеся. У цій статті є все, що вам потрібно знати про хурму.
Як вибрати хурму
У сезон хурму часто можна придбати в продуктових магазинах. Шукайте фрукти з блискучою гладкою шкіркою без будь-яких плям або вм’ятин. Це нормально, якщо на шкірці стиглих хачій є кілька чорних смуг або плям. Якщо ви плануєте вживати їх у найближчі пару днів, купуйте лише стиглі м’які на дотик фрукти. Однак якщо ви зберете тверду незрілу хурму будь-якого сорту, вона продовжить дозрівати за умови правильного зберігання.
Як зберігати хурму
Незрілу хурму слід зберігати при кімнатній температурі. Якщо ви хочете, щоб вона дозріли трохи швидше, спробуйте помістити її у паперовий пакет разом з бананом або яблуком і зберігати на столі. І банани, і яблука виробляють газетилен, який може прискорити процес дозрівання. Якщо ви купуєте вже стиглу (або майже стиглу) хурму, зберігайте її у ящику для фруктів у холодильнику, щоб вона не перезріла. Там її треба зберігати не менше тижня.
Як правильно їсти хурму
Найкращий спосіб підготовки та нарізки хурми залежить від того, який сорт ви вибрали. Для хачія гострим ножем зріжте листя та стебло, а потім надріжте фрукти вниз через центр. За допомогою ложки вийміть м’яку внутрішню м’якоть і видаліть шкірку. Шкірка хачія може трохи гірчити. Коли стигла хурма, хачія має бути на межі кашкоподібного стану, щоб її було легко додавати в печиво, джеми, тістечка та інші десерти.
Щоб нарізати фую, очистіть шкірку (тільки за бажанням — шкурка фую їстівна і менш гірка, ніж шкірка хачія). Зріжте листя з верхньої частини фрукта, видаліть плодоніжку і розріжте хурму навпіл. Продовжуйте нарізати фрукт на дольки, видаляючи чорні насіння з центру. Їжте скибочки фруктів сирими (як яблуко), додавайте їх у салат або сирну тарілку, та використовуйте в печених десертах.
Ви також можете заморозити хурму, щоб насолоджуватися нею пізніше. Найкращий спосіб зберегти їх — пюрувати м’якоть, а потім заморозити. Достиглі хачії можуть бути досить м’якими, щоб очистити їх від шкірки та заморозити як є. Для фую очистіть і розімніть внутрішні фрукти в пюре, а потім помістіть їх у безпечну для заморозки упаковку, залишивши ½ дюйма вільного простору. Обидва сорти можна заморожувати до трьох місяців.