Найкращий спосіб приготування зварених “на круто” яєць, які легко очистити, починається задовго до очищення.
Спочатку потрібно вибрати яйця, які ви плануєте зварити. Потім з того, як їх потрібно варити та скільки часу на це витратити. Спойлер: для цього вам знадобиться таймер.
Щоб отримати яйця з відвареними жовтками на свій смак і перламутровим, гладким, бездоганним зовнішнім виглядом – дотримуйтесь простого способу.
Почніть зі старих яєць
Свіжі яйця буде важче очистити — це питання їх особливого хімічного складу. Щоб звести до мінімуму розчарування, збережіть курячі яйця для пашотування або смаження, а під час варіння використовуйте картонну упаковку трохи старших яєць, як ті , що продаються в продуктовому магазині.
Ви можете використовувати холодні яйця прямо з холодильника або яйця, які зберігалися у кімнатній температурі. Деякі стверджують, що використання холодних яєць може призвести до тріщини яєчної шкаралупи через термічний удар. Однак ризик того вартий.
Опустіть яйця в киплячу воду
Яйця, додані в каструлю з киплячою водою, а не доведені до кипіння разом із холодною водою, легше очистити. Крім того, цей метод дозволяє точніше визначити час. Але не кидайте їх у кастрюлю, інакше ви ризикуєте перекосити або здути яйця. За допомогою шумівки акуратно опустіть яйця в гарячу воду. Потім зменшіть сильний вогонь, щоб підтримувати слабке кипіння, щоб яйця не стукали по каструлі.