Нелегко знайти рецепт консервованих помідорів у банках на зиму, який дійсно буде хорошим: господиня не даремно витратить час та інгредієнти. В інтерні можна начитатися багато пропозицій, але вибрати треба перевірену. Сімейні рецепти часто передаються із покоління в покоління і стають кулінарною родзинкою дому. Осінь – час консервувати, зберігати та готувати смаколики на зиму. Мариновані помідори з цибулею та гірчицею виходять ніжними на смак.
Рецепт консервованих помідорів з оцтом столовим
Вибираємо томати невеликого розміру, щоб легко проходили у горлечко банки. Ідеальний варіант – коктейльні, але не принципово. Рецепт, про який ми розкажемо, розрахований на три банки по літрі. Краще приготувати мариновані помідори без аспірину, погодьтеся – це значно корисніше.
Перед приготуванням купіть кришки і простерилізуйте банки.
Порція маринованих помідор: що потрібно
- Два кілограми помитих плодів.
- Три цибулини невеликого розміру.
- Почистіть 12 зубчиків частинка.
- Шість лаврових листочків.
- Зірвіть або купіть дев’ять зонтиків кропу.
- Гірчиця у зернах – 3 чайні ложки.
- 12 горошків чорного перцю.
- Літра води.
- Одна столова ложка солі.
- Чотири столові ложки без гірки цукру.
- Відміряйте 50 мілілітрів оцту.
Покроковий рецепт консервації
- Стиглі ягоди помили. Цибулю почистили від лушпиння і нарізали кільцями широкого розміру. Не забудьте, що банки треба стерилізувати обов’язково.
- На дно банки поставте по 2 листочки лаврових, 4 зубчики частинку, по 3 квіточки кропу, всипте чайну ложку гірчиці і 4 перчини горошком.
- Помістять помідори червоні для маринування. Між плодами додайте кільця цибулі.
- Приготовану воду закип’ятіть і розлийте по банках. Залиште її там протягом 15-20 хвилин.
Готуємо маринад з оцтом
- Літр чистої води вилити у каструлю і довести до кипіння.
- Додати у воду 4 столові ложки цукру і одну чайну ложку солі.
- Прокип’ятити.
- У фіналі – влийте 50 мілілітрів оцту. Переколотіть.
Коли помідори для консервації тверді пропарилися у банках близько 20 хвилин, злийте з них воду і залийте приготований вами маринад. Банки потрібно перевернути книшками донизу і залишити у такому стані близько доби. За цей період маринад зможе рівномірно розподілитися по посудині і у ягодах.
Що саме ви захочете приготувати: рецепти помідор у своєму соку; соковиті з аспірином; консервовані томати дольками з цибулею; жовті консервовані – не має значення. Головне – дотримуватися алгоритму, не забути мити компоненти, добре стерилізувати банки, міцно із закривати – це увесь секрет, щоб помідори не зривали у погребі чи холодильнику.